• 1 de julho de 2022 23:10

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Tradição gastronômica em Pirenópolis

Chef de cozinha Gilmar Borges realiza evento gastronômico-cultural que estabelece uma ligação entre as receitas de tradição com a modernidade

Por: Catarina Barroso

De 19 a 21 de abril, na pousada Luna Zen, em Pirenópolis acontecerá a 3ª Vivência de Cozinha Raiz com uma programação diversificada para alunos e amantes de gastronomia. Vários chefs de cozinha foram convidados, como André Barros, André Rabelo, Juliana Barroso, Mariana Rodrigues, Telma Machado, Alex Sabino e vários outros nomes.

Serão ministradas vivências gastronômicas, aulas shows, workshops, oficinas culinárias, e serão ensinadas mais de 35 receitas tradicionais nos três dias de evento. A programação conta ainda com sarau gastronômico, roda de pamonha e festim com buffet.

O chefe Gilmar Borges ressalta a importância do evento para a cultura gastronômica tradicional brasileira “Esse tipo de evento promove o resgate e a valorização da cozinha ancestral, com receitas de mais de 100 anos, onde se trabalha os biomas do cerrado, caatinga, mata atlântica, por meio da vivência cultural”, diz Gilberto.

A vivência possibilita ainda a troca de saberes da cozinha tradicional com a modernidade gastronômica, contando as histórias de receitas como “bolacha de mulher parida”, “asa de morcego”, “orelha do jeca tatu” entre outras, que compõem a tradição da culinária brasileira. O evento é realizado pela Goiás Gastronomia e pelo Chef Gilmar Borges.

Saiba mais:

A pousada Luna Zen fica na Rodovia GO 225, Km 04, e oferece hospedagem em acomodações equipadas e sofisticadas ao mesmo tempo em que é possível ter o contato com a natureza ao redor. Durante a 3ª Vivência de Cozinha Raiz a pousada oferece um atendimento especial. Mais informações: contato@pousadalunazen.com.br ou pelos telefones (62)996254006 ou (61)981223336.

 

VIVÊNCIA DE COZINHA RAIZ PIRENÓPOLIS 2018

PROGRAMAÇÃO

QUINTA FEIRA: 19 DE ABRIL
08:00hs Abertura e credenciamento
09:00hs Instalação Culinária: os cheiros e as texturas da cozinha raiz – Gilmar Borges
11:00hs As gamelas e os tachos da cozinha rural – Kyka Macedo
12:30hs Almoço: a cozinha de pirenópolis dos garimpeiros aos tempos de hoje alunos e chefs convidados
14:00hs A tradição e modernidade na gastronomia – Selena Martins
15:00hs Quitandas e os biscoitos de folia – Gilmar Borges
16:00hs Vamos peneirar massa de mandioca – Welly Silva
17:00hs O jeito goiano de receber – licores e bebidas goianas – Weverton Alves
19:30hs Sarau gastronômico: as maravilhas gastronômicas de Pirenópolis- Gilmar Borges, alunos e chefs convidados
SEXTA FEIRA: 20 DE ABRIL
09:00hs Matula caipira e as memórias de infância – Andre Barros
10:00hs Cozinha das fazendas coloniais – David Sisas
11:00hs Sobremesas e compotas da cozinha brasileira – Juliana Barroso
12:30hs Almoço: o goiano e a cozinha do cerrado – Gilmar Borges, alunos e chefs convidados
14:00hs Roda de pamonha na fazenda babilônia – Telma Machado
SÁBADO: 21 DE ABRIL
09:00hs Mutirão do porco as maravilhas da proteína suína – Willian Carvalho
10:00hs O cerrado sobre o olhar da cozinha funcional – Fabiana Do Couto
11:00hs A versatilidade da carne suina e suas possibilidades– Andre Rabelo
12:30hs Almoço: a cozinha pancs e suas texturas – Gilmar Borges
14:00hs A cozinha goiana seus temperos e aromas – Bethy Alves
15:00hs Cozinha caipira e a modernidade – Alex Sabino
16:00hs Sobremesas de tradição com toque gourmet – Mariana Rodrigues
17:00hs Degustação – as delicias da cozinha criativa – Adriana Carvalho
19:30hs Festim a diversidade da gastronomia de raiz – Gilmar Borges, chefs convidados e alunos
DOMINGO: 22 DE ABRIL
10:00hs Encerramento do evento – visita ao Refugío Avalon – confraternização

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