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  • 4 de dezembro de 2022 09:35

61 Brasilia

Portal de Notícias de Brasília

BLÁ DA CAROL

Carolina Cascao

ByCarolina Cascao

out 31, 2018
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Carolina Cascão é jornalista e colunista. Estudou arte, literatura e história na Sorbonne, em Paris. Defende um mundo “com mais charme e sensibilidade”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ravioli & Cia, primeira boutique de raviólis de Brasília!

Seria “démodé” dizer que o “carro-chefe” da Ravioli & Cia, inaugurada pouco mais de um mês, no Sudoeste, em Brasília, seja apenas o ravióli -, aquele travesseirinho de massa italiana, talvez com origem na Sicília, 10 séculos atrás. Guardo esse clichê para os “travesseiros” de vento, do século XII, pois a elegante loja (que parece vender bonecas e sonhos) têm refeições completas para uma mesa posta. Com consultoria na própria loja, o cliente sai de lá com a entrada, prato principal, sobremesa e bebidas (vinhos) -, uma fórmula completamente prática e charmosa. E o melhor tudo: massas frescas que duram até 28 dias se bem armazenadas, graças a um método avançado de congelamento.

Fotos: Gui Teixeira e Rodrigo Ribeiro

E como travesseiro vazio não aguenta em pé, os raviólis podem receber 23 tipos recheios e 12 molhos (salgados e doces). O Pastifício tem opções diversas com 52 produtos, ao qual destaco inclusive dois pratos, a parmegiana de carne e frango, e mimos como a manteiga saborizada com amêndoas ao licor 43 e o biscoito cantuccini, tradicionalíssima iguaria preparada com amêndoas a serem degustadas com o Vin Santo, vinho de sobremesa. As conservas são delicadas e boas opções para um presente carinhoso -, um confit de tomate ou pesto de pistache para nenhum “gastronomici” colocar defeito.

Destaque também a linha fitness e a Bambini, infantil, que agora tem opções sem lactose também, nos seus raviólis, em quatro cores, e em formatos de peixinhos, numa mágica embalagem que se transforma em máscara de gatinho.

Para dar uma forcinha à SUSTENTABILIDADE, os potes da marca já utilizados podem ser entregues na loja. Com essa medida, o cliente terá desconto de R$ 1,50 ao devolver o recipiente maior ou R$ 1 no menor.

 

 

Destaques do BLÁ DA CAROL:
Fiore (flores, em italiano) de nutella com Caldas de frutas do bosque
Fiore de cioccolato al Jack Daniel’s
Fiore de grana padano, pera e baru
Gnocchi de banana da terra (ou batata doce)

Serviço:

Ravioli & Cia
CLSW quadra 302, bloco B, loja 24. Sudoeste.
61.3344.0708    www.ravioliecia.com.br

 

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Franz Kafka é o novo crepe do C´est si Bon

Os vegetarianos ganham agora mais uma nova opção de crepe no C´est si Bon – Crepêrie e Bistrô, tradicional restaurante em Brasília, com uma das varandas mais aconchegantes da cidade e belo jardim. A massa crocante de queijo provolone, recheada com cubos de berinjela frita, catupiry, tomates e cebolas, leva o nome de um dos escritores mais influentes do século 20, o tcheco Franz Kafka, vegetariano desde a juventude. Escrevia com frequência sobre a natureza, notadamente sobre os animais, com destaque à obra “A Metamorfose” -, o maior clássico da personificação e da literatura internacional. O crepe é servido no tamanho tradicional e mini -, custam R$ 29,50 e R$ 23,60, respectivamente.

Serviço:
CLN 213 Bloco A Loja 09 – Asa Norte
(61) 3272 1005 / 98117 6627
https://www.cestsibon.com.br

 

 

 

 

 

 

Projeto Mosaico acaba em dezembro

Um mago na cozinha! Percebe-se que Paulo Tarso não faltou às aulas de física e química na escola. A formação do Chef em Artes Culinárias em Nova York foi apenas uma maneira “sútil” de revelar o mágico Merlin que estava em seu interior. E por meio de poderes visionários, ele prepara em seu “laboratório” no restaurante “Mosaico”, pratos que me enfeitiçaram com sabor, amor, técnica e vida. A fumaça do salmão defumado com sorvete de pepino com gengibre respondeu a minha busca por uma nova “raison d’être”. E se a cozinha não fosse aparente, desconfiaria encontrar um caldeirão sob a fogueira. Não muito longe disso, os legumes são cuidadosamente preparados no forno à lenha.

Mosaico fará parte de nossas vidas até 09/12 num rooftop (telhado) de charme, também mágico, à beira do lago Paranoá, cartão postal da cidade, localizado na chamada Concha Acústica. Ao chegar, entre no edifício de outro restaurante, vire à direita, acesse o elevador e aperte o “C” de Cobertura.

Gosto da liberdade do cardápio -, que não é dividido por entradas, prato principal e sobremesa. Genial, pois nos permite experimentar vários pratos num preço justo, entre R$ 20 e R$ 40. Adoro essa ideia -, que me remete aos cafes “gourmands” da França, um pouco de tudo! Dizem que o bolo de cenoura com sorvete de brigadeiro é espetacular.

 

Pratos experimentados:
Carpaccio de tomates marinados com sorvete de azeite e manjericão. (Melhor sorvete, que surpresa)
Salmão Tataki defumado com sorvete de pepino com gengibre -, e a mágica fumaça. (Espera sentir um pouco mais do gengibre)
Polvo com fettuccine negro e molho romesco
Peixe branco en persillade com beurre blanc e legumes no forno a lenha.

 

 

Serviço:
Mosaico – Paulo Tarso
Orla Concha Acústica
ter a qui 18h às 00h / sex e sáb 12h à 01h / dom 12h às 19h
61 99285 1042

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Chez Mi Churros, o mais francês da cidade!

É certo que ele é espanhol, matou a fome dos pastores e peregrinou pelo mundo. Faz parte dos cafés da manhã ibéricos e, aqui, em Brasília, essa belezura preparada com farinha, água e manteiga, me pegaram pelo estômago, à primeira vista, assim que vi o vintage carrinho Chez Mi Churros, num casamento. Disse sim na hora, estendi a mão direita num gesto simbólico para segurar a caixinha com a aliança, ops, com o churros. Logo na primeira mordida, ofereci a mão esquerda e tive a certeza de que estava preparada para o casamento.

E “voilà”, descobri porque achei estes churros tão especiais: a receita foi adaptada “francesisticamente” em Paris e, o óleo utilizado é o de algodão -, motivo por manter a textura crocante, sem roubar o sabor desta iguaria. Esses bolinhos em finos formatos da Chez Mi são oferecidos com recheios variados (destaco a paçoca cremosa e o brigadeiro belga) e alguns tipos de toppings que são as coberturas de confetes, granulados belgas, castanhas ou o que o cliente preferir. Basta consultar o proprietário, Leandro Hinein. No cardápio, existe a opção de pedir o churros espanhol que vem com o recheio à parte, pronto para ser mergulhado.

Brincadeiras à parte, pois conheci esses churros num evento especial. Mas quem quer experimentar pode ir ao Águas Claras Shopping, contratar para eventos ou mesmo, de repente, encontrar esse simpático carrinho em algum acontecimento pela cidade.

Serviço:
Chez Mi Churros
Águas Claras Shopping (eventos privados também)
61 9990 6369 ou 61 99642 7161

 

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