Desde 1918, a família holandesa Graumans atua na transformação e comercialização de produtos de charcutaria
Texto: Hellen Santos | Fotos: Divulgação
Tudo começou em 1918 com o bisavô, Charles Graumans, que iniciou a produção na cidade de Zundert, fronteira com a Bélgica. Ele ensinou o ofício aos filhos e o conhecimento chegou até a neta, Marga Oostvogels, mãe de Raymond Graumans, proprietário da Casa do Holandês, inaugurada há dois anos no Setor de Indústria e Abastecimento.
A ideia de montar a pequena fábrica de alimentos surgiu em 2010, quando Raymond desembarcou no Brasil. “Quando cheguei aqui, percebi que os produtos de charcutaria disponíveis no mercado tinham uma qualidade inferior ou faltava sabor. Foi o que me estimulou a prosseguir com os negócios da família no país”, conta o holandês, que é casado com uma brasileira e tem um filho.
A fábrica funciona no Núcleo Rural Nova Betânia, em São Sebastião. No local foi montada uma estrutura moderna com novos equipamentos para produção dos alimentos. Com uma variedade de produtos e criações inéditas, a Graumans abastece supermercados, restaurantes e hotéis. Também comercializa seus produtos em uma banca na Ceasa. “Muitos consumidores começaram a questionar sobre a abertura de uma loja própria. Assim, no final de 2014, inauguramos a Casa do Holandês. Temos ainda uma banca na Feira do Guará”, enfatiza.
Portfólio de produtos saboroso
A lista de produtos inclui salames, linguiças, presuntos e todos os outros produtos da charcutaria, nascida da necessidade de conservação das carnes em épocas tão remotas quanto a própria humanidade, séculos antes da invenção dos refrigeradores. Para encomendar, há desde kits de defumados para feijoada, além de linguiças frescas e língua defumada.
O joelho de porco defumado é um dos mais procurados pelos clientes. O presunto e o bacon são artesanais e sem conservantes. Completam a seleção da casa diversos tipos de linguiça e de carnes, tais como hambúrguer fresco, frango em diferentes versões e costela marinada. “A Casa do Holandês foi criada com objetivo de surpreender com os seus sabores e, realmente conseguiu, chega a ser impressionante o crescimento”, comenta Raymond.
A arte da charcutaria
Originada da palavra francesa “charcuterie”, no século 16, a charcutaria nada mais é que a forma como as carnes são preparadas, por meio da salga, conservação, cura, fermentação, cozimento e desidratação. Apesar do termo soar estranho, todo mundo já comeu algo produzido a partir desta técnica de produção: presunto, salame, mortadela, copa, salsicha, linguiça, carne de sol, defumados e afins. Apaixonado pela charcutaria, Raymond destaca que a técnica agrega sabor específico e tem conquistado diversos tipos de paladares. “O objetivo é conseguir o
mais perfeito balanceamento entre carne, sal, gordura, seleção de temperos, sabores de fumaça e coloração, proporcionando uma experiência surpreendente ao cliente. Nossos produtos são diferenciados no processo de elaboração, no sabor e nas combinações com ingredientes de qualidade superior e de forma totalmente artesanal”, finaliza o holandês, que planeja abrir mais duas lojas em 2017.
Idealizada pela atriz e escritora maranhense Lília Diniz, autora do premiado espetáculo “Cora Dentro de Mim – Plantando Roseiras & Fazendo Doces”.
Há 20 anos acontecia o encontro no palco entre duas escritoras. Uma do Maranhão e a outra do Goiás. Uma, que aos 28 estava no início de sua trajetória embevecida pelos poemas da outra, que conquistou corações pelo mundo inteiro após os 70 anos e que havia deixado um legado em poesia, prosa e histórias de superações pessoais para a humanidade, tendo vivido entre 1889 e 1998.
O encontro aconteceu na antiga Oficina Teatro do Perdiz, uma oficina de torneiro mecânico que virou referência de resistência e ocupação inusitada de artistas da capital do Brasil. Chão batido e em meio as ferragens e quinquilharias do bondoso Perdiz, Lília Diniz trouxe para a cena, do corpo e da voz, poemas e contos da doceira mais famosa de Goiás, Cora Coralina, com o espetáculo “Cora Dentro de Mim”.
Desde então foram centenas de apresentações pelos palcos do Brasil, incluindo o próprio quintal da casa da escritora goiana, hoje Museu de Cora Coralina. O espetáculo foi premiado pela Funarte em 2014 com o Prêmio Miriam Muniz de Teatro e continua a circular pelo Brasil.
Para celebrar a parceria a http://www.candiaproducoes.com.br , Candiá Produções preparou uma semana de encontros virtuais entre Lília Diniz, documentaristas, artistas e estudiosos da obra de Cora Coralina, na semana em que se comemora o aniversário da escritora e o dia do vizinho, entre 17 e 20 de agosto. A ideia do encontro é partilhar memórias, entre um poema e um dedo de prosa a partir do contato com a obra de Cora Coralina. Servidos?
Sobre Lília Diniz
A artista maranhense Lília Diniz nasceu no Meio-Norte, na faixa de transição entre a Amazônia e o Sertão nordestino. Foi alfabetizada artisticamente pela literatura de cordel. Há mais de 10 anos interpreta autores consagrados, como Patativa do Assaré, Cora Coralina e Louro Branco, além de canções de João do Vale, Maria da Inglaterra, Marinês entre outros. É formada em Artes Cênicas, pela Universidade de Brasília (UnB), Pós-graduada em Gestão Cultural, titular da Academia Imperatrizense de Letras (MA) e da Academia de Letras do Brasil/Brasília. Possui seis livros publicados: “Babaçu, Cedro e Outras Poéticas em Tramas”, “Miolo de Pote da Cacimba de Beber”, “Sertanejares”, “Ao que Vai Chegar”, “Mula sem Cabeça” e “Mundo de Mundim”.
Cora Coralina – era o pseudônimo de Ana Lins de Guimarães Peixoto Bretas. Foi contista, cronista de tempos passados e presentes. Nasceu na cidade de Goiás, antiga Villa Boa de Goyaz, em 20 de agosto de 1889. Publicou seu primeiro livro aos 75 anos de idade e continuou lúcida até quase os 96 anos, quando morreu em 1985. Ficou famosa quando Carlos Drummond confessa que os poemas de Cora o tocavam profundamente.
Programação:
Dia 17 de agosto
Lília Diniz – Escritora e atriz maranhense. Possui 6 livros publicados pelos quais já recebeu vários prêmios, é idealizadora e interprete do Espetáculo Cora Dentro de Mim, com o qual circula a 20 anos.
Elenízia da Mata – cantora, empresária, interprete e pesquisadora da obra de Cora Coralina. Trabalha como consultora nas áreas de desenvolvimento social, responsabilidade socioambiental, direitos da mulher, educação empreendedora, associativismo e cooperativismo.
Soraya Ferreira – Audiodescritora – Coordenadora do grupo de pesquisa em Tradução Audiovisual, com foco em audiodescrição para pessoas com deficiência visual na Universidade de Brasília. Foi responsável pelo trabalho de audiodescrição da circulação nacional do Espetáculo Cora Dentro de Mim (2017).
Reginaldo Gontijo – Poeta e cineasta. Candando de Minas Gerais. Dirigiu e produziu 3 longas metragens, dentre eles “O Colar de Coralina” (2017) ficção sobre a infância da poeta Cora Coralina.
Dia 18 de agosto
Lília Diniz – Escritora e atriz maranhense. Possui 6 livros publicados pelos quais já recebeu vários prêmios, é idealizadora e interprete do Espetáculo Cora Dentro de Mim, com o qual circula a 20 anos.
Marco Augusto – Bonequeiro, possui mais de 30 anos de atuação. Iniciou suas atividades em 1986, na cidade do Gama, Distrito Federal, com o grupo TRAPO DO BAÚ, dentre as dezenas de espetáculos que dirigiu e atuou está o espetáculo ‘Os Meninos Verdes’, adaptado da obra de Cora Coralina
Marina Mara – poeta, comunicadora, ativista cultural, atriz, carnavalesca, mestra em Arte e Tecnologia pela Universidade de Brasília. Dedicada exclusivamente à poesia. Tem 4 livros publicados e é a idealizadora do aplicativo PoemApp – O Mapa da Poesia do Brasil.
Maranhão Viegas – Jornalista, roteirista e documentarista premiado, Maranhão Viegas comanda o programa de entrevistas Diálogo Brasil. Tendo recebido o Prêmio Braztoa de Sustentabilidade 2019/2020 na categoria Mídia para o episódio “No rastro da poesia, no Caminho de Cora, do programa Caminhos da Reportagem”, da TV Brasil.
Dia 19 de agosto
Lília Diniz – Escritora e atriz maranhense. Possui 6 livros publicados pelos quais já recebeu vários prêmios, é idealizadora e interprete do Espetáculo Cora Dentro de Mim, com o qual circula a 20 anos
Val Moreno – Atriz, coreografa e dançarina. Formada em Artes Cênicas pela Universidade de Brasília, atuou como atriz no filme: O Colar de Coralina (2017), dirigido por Reginaldo Gontijo.
Mariana Salles – é servidora pública da Secretaria de Educação do DF, mestre em Políticas públicas pela Universidade de Oxford. Estudou a vida e a obra de Cora Coralina Participou do primeiro longa-metragem Cora Coralina -Todas as Vidas, dirigido por Renato Barbieri e produzido pela AsaCine, sobre a sua biografia. E é, com muito orgulho, bisneta de Aninha, também conhecida como Cora Coralina.
Alice Lira – é cineasta e fotógrafa maranhense, iniciou na comunicação social por meio da fotografia. Fotografou mais de 60 eventos culturais, institucionais e sociais, até o ano de 2020. Bacharel em Comunicação Social – Cinema e Mídias Digitais, atua como roteirista de curta-metragem desde 2011, produziu mais de 300 vídeos para eventos sociais e entretenimento. Fez o registro de duas temporadas do Espetáculo “Cora Dentro de Mim.
Dia 20 de agosto
Lília Diniz – Escritora e atriz maranhense. Possui 6 livros publicados pelos quais já recebeu vários prêmios, é idealizadora e interprete do Espetáculo Cora Dentro de Mim, com o qual circula a 20 anos.
Maísa Arantes – é uma musicista que se destaca pelo timbre de voz único e a sonoridade da rabeca que toca de forma singular e bela. Traz em sua bagagem muitas experiências, em especial o amor pela cultura popular e pelo forró – ao qual se dedica há mais de doze anos. Fez a direção Musical e atuou como musicista do Espetáculo “Cora Dentro de Mim”.
Suene Karim – Atriz, produtora e gestora cultural, ativista em defesa dos animais e dos direitos humanos. Idealizou e produziu Festival Magia Negra no Distrito Federal. Atua como Produtora da Atriz e poeta Lília Diniz, em especial do Espetáculo “Cora Dentro de Mim”
LeoMon: E? Cineasta, Editor, Cinegrafista, Te?cnico de som, Graduado em Cinema e Mi?dias Digitais no Centro Universita?rio IESB, e so?cio fundador da Cinese Audiovisual, no qual assina, direc?a?o, edic?a?o, produc?a?o e finalizac?a?o de mais de 300 videos.Assina Direção de 3 Curtas Metragens -“Alice um triangulo amoroso, Nada Amoroso-2013”, “Memórias de uma Senhora de Meia Idade-2016” e “Bwayne- O Filme-2017”, Nas temporadas do Espetáculo Cora Dentro de Mim, entre 2015 e 2017 atuou como cinegrafistas e editor dos vídeos da circulações.
A lista de produtos inclui salames, linguiças, presuntos e todos os outros produtos da charcutaria, nascida da necessidade de conservação das carnes em épocas tão remotas quanto a própria humanidade, séculos antes da invenção dos refrigeradores. Para encomendar, há desde kits de defumados para feijoada, além de linguiças frescas e língua defumada.
