Aprenda a fazer Cupcake de Chocolate com Merengue Italiano
| A confeiteira Bruna Rebelo ensina a preparar o doce A confeiteira, que faz maior sucesso nas redes sociais com seus doces e bolos, ensina a preparar um cupcake de Chocolate com Merengue Italiano. É para comer também com os olhos, pois fica lindo e uma delícia. Ingredientes da massa: 70g cacau 110g açúcar Mascavo 300g café coado 120g manteiga sem sal 50g óleo 240g açúcar refinado 150g ovos ( em média 3 ovos médios) 240g farinha de trigo 8g fermento 4g bicarbonato de sódio 3g sal Ingredientes do Merengue Italiano: 150g de açúcar 60g de água 70g de claras Gotas de suco de limão (opcional) Ingredientes Ganache: 100g de chocolate ao leite 100g de creme de leite Passo a Passo da Receita da Massa: Em uma panela coloque o café coado e uma parte do açúcar mascavo, leve ao fogo só até derreter todo o açúcar. Na batedeira, bata todos os ingredientes secos com a manteiga até virar uma farofinha, depois entre com todos os ingredientes líquidos e bata até sua massa ficar homogênea. Coloque a massa nas forminhas de cupcake e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 17 minutos. Depois de pronto e frio, eu recheei os cupcakes com um creme pronto da daBella, que chama Cremeo. Mas você pode rechear com o recheio que mais gostar. Para fazer o merengue italiano, primeiro coloque em uma panela o açúcar e a água, misture antes de ligar o fogo e aqueça até chegar em uma temperatura de 112 graus. Na bateira bata as claras em neve, e adicione a calda aos poucos no cantinho da batedeira, com ela batendo, adicione também a pasta de baunilha e deixe bater até ficar no ponto de merengue. Agora é só colocar em um saco de confeitar e decorar seu cupcake. Para finalizar, faça a ganache para decorar, basta derreter o chocolate no microondas e misturar ao creme de leite até ficar homogêneo. Depois do cupcake recheado, finalizado com o merengue, utilize um saco de confeitar e coloque a ganache por cima do merengue. Rende 20 cupcakes |
