Estabelecimentos gastronômicos substituem canudos e copos de plástico
Restaurantes e confeitarias se adiantam à lei que proíbe uso dos itens e adotam opções biodegradáveis, de vidro ou inox
O resgate de uma tartaruga com um canudo de plástico preso em uma de suas narinas fez o item subir algumas posições na categoria “vilões do meio ambiente”. Até 2015, foram produzidos 8.300 milhões de toneladas do material, segundo dados de um artigo publicado na revista científica Science Advance. Estima-se que, do total dos resíduos gerados, apenas 12% foram reciclados, e 9%, incinerados. O restante, 79%, estaria, principalmente, no mar.
Um relatório da Organização das Nações Unidas (ONU) publicado em 2018 aponta que existem diversas medidas contra os plásticos em mais de 90 países. No Brasil, algumas cidades já sancionaram leis de proibição do material. Aqui no Distrito Federal, a regra passou a valer no último dia 30 de janeiro, exigindo a substituição por canudos e copos de vidro, inox, ou ainda descartáveis fabricados a partir de materiais biodegradáveis. A multa pode chegar a R$ 5 mil, e todos os estabelecimentos comerciais, assim como o próprio poder público, devem se adequar.
No setor gastronômico, a movimentação já está grande. A Quitutices, por exemplo, se antecipou à lei. Desde o dia 8 de janeiro, a confeitaria sem glúten e sem leite animal tornou-se livre dos canudos de plástico. A loja, na 216 Sul, passou a disponibilizar canudos de vidro e inox. Já os copos utilizados na casa sempre foram de vidro. Para as crianças, são oferecidas opções de plástico reutilizável. A próxima meta da chef Inaiá Sant’Ana é eliminar as embalagens de plástico utilizadas em encomendas de bolo. Ela já está em negociação com fornecedores para substituí-las por recipientes de papel. Embora a lei não alcance esse tipo de recipiente, a confeitaria tem abraçado, por conta própria, a causa sustentável.
O complexo gastronômico comandado pela chef Lídia Nasser também assumiu uma postura mais ecológica. As cinco marcas – Empório Árabe, Dolce Far Niente, MaYuu Sushi, Dólar Furado Burger e Delicatus Confeitaria – não utilizam copos de plástico. Canudos só são concedidos quando pedem, mas um trabalho de conscientização já vem sendo feito junto aos clientes. A proprietária e os garçons passam pelas mesas e usam os vídeos que mostram tartarugas marinhas sofrendo com os canudos como motivação. Agora, as casas caminham para a eliminação completa dos canudos de plástico.
No Dólar Furado Burger – hamburgueria temática de super-heróis, desenhos animados e contos de fada -, nunca houve espaço para copos plásticos. A casa utiliza copos biodegradáveis, feitos com papel vindo de manejo florestal responsável, que reduz o aquecimento global e absorve gás carbônico. O impermeabilizante é ecologicamente correto, 100% livre de plástico. Após o uso, os copos podem ter três destinos: reciclagem, para virar papel novamente; descarte junto ao lixo orgânico; ou ainda a compostagem, para uso como adubo orgânico.
A ideia é que todos os estabelecimentos sejam cada vez mais sustentáveis e adequados à nova lei, e que a conscientização atinja, também, os clientes de cada restaurante. Afinal, é inegável o benefício de iniciativas como a eliminação do plástico, uma vez que esse tipo de material demora, em média, 100 anos para se decompor na natureza, enquanto os biodegradáveis levam de 45 a 180 dias.
Quitutices
CLS 216, Bloco A, Loja 12, Asa Sul – Brasília/DF; (61) 3543-5057/ (61) 98303-5396 (WhatsApp). De terça a sexta, das 10h às 19h. E sábado, das 9h30 às 18h.
Dólar Furado Burger
Complexo Gastronômico do Grupo Empório Árabe – Avenida Castanheiras, Lote 1060, Edifício Vila Mall, Loja 15 (entrada ao lado da Dolce Far Niente), Águas Claras-DF; (61) 3451-4770
Segunda, das 18h à 0h. De terça a quinta, das 17h à 0h. De sexta a domingo, das 12h à 0h.
Empório Árabe
Águas Claras – Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h. Asa Sul – CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h.
Dolce Far Niente
ASA SUL – CLS 215, Bloco A, Loja 9, Brasília; (61) 3345-4267.
De terça a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h.
ÁGUAS CLARAS – Avenida Castanheiras 1060, Loja 16 a 19; (61) 3254-2263.
De segunda a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h e das 18h à 0h.
MaYuu Sushi
Avenida das Castanheiras, 1060, Edifício Vila Mall, Águas Claras (ao do Empório Árabe, com acesso também pela Dolce Far Niente); (61) 3382-0927.
De segunda a quinta, das 18h à 0h. De sexta a domingo, das 11h30 às 15h30 e das 18h à 0h.
Delicatus Confeitaria
Complexo Gastronômico Empório Árabe, Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras; (61) 3436-0063. Diariamente, das 11h30 às 23h30.
