23.5 C
Brasília
quarta-feira, fevereiro 12, 2025

Viva a cachaça!  

Date:

Share post:

Bistrô Cambéba é boa pedida para bate e volta no final de semana com preços justos e degustação de cachaças artesanais em Alexânia 

Por Mariana Vieira

Fotos: Lula

Se você pensa que cachaça é água, cachaça não é água não! Cachaça vem do alambique

E água vem do ribeirão. Cachaça, a marchinha que foi lançada no carnaval de 1953, é sempre lembrada quando se fala da aguardente de cana, bebida destilada que virou sinônimo do Brasil no mundo. 

Porém, por ser associada às tradições populares, nem sempre é valorizada como deveria. Para mudar isso, a sugestão é pegar o carro e se aventurar num bate e volta para Alexânia, onde está localizada a destilaria e o bistrô Cambéba.

A destilaria, que é o projeto de vida do mestre cachaceiro Galeno Cambéba Furtado Monte, sétimo da família de produtores de cachaça, tem capacidade de produção de 2.000 litros/dia durante a safra, sendo a maior parte destinada ao comércio exterior.

Acumulando quase 30 anos de produção, diversos prêmios e escritórios em Miami e em Barcelona, a marca é sinônimo de bebidas artesanais, com certificado orgânico e elevado nível de pureza. “Minha família produzia cachaça desde 1908 no Ceará, e quando meu tio Raimundo, que fazia cachaça, faleceu, resolvi assumir a marca”, relembra. No final dos anos 1980, se mudou com a família para Brasília, adquiriu a propriedade em Alexânia e iniciou a plantação do canavial.

Foi seu filho, Thiago Galeno Brasil Furtado, que propôs e inaugurou o bistrô em 2015. “Desde criança eu sempre participava ajudando meu pai, aos 17 anos sai de Brasília e vim morar na fazenda de vez, já são mais de 20 anos de história aqui na empresa”, relembra. 

O menu da casa é assinado pelo chef Junior Lacroix, formado pela escola Le Cordon Bleu na França. A cachaça, além de aparecer em drinks clássicos como a caipirinha Cambebá (R$19,90 ) e em releituras como o Brasil Mule (R$ 24,90) também é usada para flambar os Camarões Cambéba (R$ 69,90 ) e a proteína do risoto de pato (R$54,90). 

Fazendo jus ao território, também são servidos opções com pequi, como o risoto de pequi (R$44,90), e a castanha de baru, presente do drink adocicado Barutella (R$ 24,90), que reúne cachaça, licor de baru, sorvete de pistache e creme de cacau. 

O local já foi palco de casamentos, encontros de motoclubes, festas e almoços de confraternização, além de servir de cenário para ensaios fotográficos. “Conversamos com o cliente para entender a demanda e oferecer a melhor  experiência possível”, reforça Thiago. 

Visita diferenciada 

Além da deslumbrante vista para o vale da Serra do Ouro, os visitantes pode desfrutar de uma experiência completa pelo processo de fabricação da aguardente. O tour guiado é realizado aos finais de semana e em feriados nacionais, às 14h. Deve ser agendado, e tem um valor de R$50 por pessoa, grupo mínimo 4 pessoas. 

Os visitantes conhecem o processo desde a chegada da cana até o envelhecimento da bebida em barris de carvalho na adega subterrânea. Ao final, os participantes degustam os 6 rótulos das cachaças Cambéba. Começando na cachaça prata, que não passa por madeira, e, em seguida, experimentando os aromas e sabores das bebidas que passaram por diferentes tempos de envelhecimento:  1, 3, 5, 7 e 10 anos. 

Para fazer o agendamento do tour, reservas e maiores informações, entre em contato através do número de WhatsApp:  (62) 99700-1961. 

SERVIÇO 

Bistrô Cambéba

Fazenda Brioso, Rodovia 060, Km 20,4

Serra do Ouro, Alexânia, Goiás, Brasil.

Almoço todos os dias. 

Segunda à quinta 11h às 15h. 

Sexta à domingo 11h às 17h. 

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

publicidade

Related articles

The Queen’s Place reabre sob novadireção na 415 Sul

Mantendo a decoração tipicamente britânica, casa mantém chá da tarde e pratos típicos, eadiciona menu executivo de 3...

Rogério Tokarski comemora aniversário de 76 anos

Na tarde do dia 24 de janeiro, Rogério Tokarski, fundador e diretor da Farmacotécnica, celebrou mais um ano...

Com a presença da Secretária de Educação, PaulOOctavio entrega kits escolares a colaboradores das obras

Cumprindo uma tradição de 32 anos, a PaulOOctavio entrega, ao longo desta semana, 3,5 mil kits escolares a...