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Nos bastidores das cozinhas do B Hotel Brasília

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Nos bastidores das cozinhas do B Hotel Brasília

Rodrigo Sato e Sônia Takata, chefs do Restaurante do B, abrem as portas para mostrar os segredos de sua culinária

Um belo prato com uma refeição deliciosa. Por trás disso, capricho, estudo, espírito de equipe e, acima de tudo, sonhos. Nos mais de mil metros quadrados de cozinhas do B Hotel, os chefs fazem mais do que preparar pratos: todos os dias, Rodrigo Sato e Sônia Takata tratam suas receitas como verdadeiras obras de arte. Juntos, os chefs comandam a gastronomia do B Hotel, dando sabor e personalidade às receitas e servindo, diariamente, sabores da alta gastronomia combinados com produtos regionais – como o cajuzinho, o baru, cacau selvagem, baunilha do cerrado e castanha de pequi

Quatro salas voltadas à culinária acolhem os chefs e seus times:

  • A área central é onde tudo acontece: nela, ocorrem a preparação do pedidos de Room Service e a distribuição dos alimentos às demais cozinhas.
  • O hall de entrada do hotel surpreende os visitantes com o espaço de finalização dos pratos do Restaurante do B – rodeado por vidros, os clientes podem assistir a movimentação numa espécie de “culinária show”. Neste local, são servidos o café da manhã, almoço, jantar com pratos variados.
  • A cozinha de eventos fica com a parte de finalização para buffets, coffe break e coquetéis.
  • Por último, a cozinha do Bar 16 está na cobertura e é responsável pelos quitutes que atendem as demandas dos clientes que querem combinar a vista da cidade com bons quitutes e drinks especiais.

“Estamos sempre abastecidos com orgânicos, queijos, embutidos, carnes e pães que precisamos no dia a dia. Selecionar produtos de qualidade, para nós, é mais do que essencial”, garante o chef do Restaurante do B, Rodrigo Sato. Pensando nisso e de olho na demanda crescente por alimentos orgânicos, o hotel é abastecido por uma horta localizada em Sobradinho, numa fazenda própria desenvolvida para atender, especialmente, a gastronomia do B Hotel.

 

Premiação ao chef executivo
A dedicação de Rodrigo Sato rendeu, recentemente, o prêmio de Chef Revelação pela sexta edição da Revista Encontro Gastrô — O melhor de Brasília 2018. Há pouco mais de um ano na cidade, Rodrigo já se sente um verdadeiro brasiliense. O chef de 35 anos faz planos de criar raízes na capital, depois de percorrer o mundo em busca de um propósito que realmente tocasse seu coração. Passou por experiências no Japão, na Austrália e em São Paulo até chegar ao posto de chef executivo do B Hotel Brasília.

Ele foi o responsável por desenvolver, em parceria com o chef Ramiro Bertassin, o cardápio do B Hotel. Entre os destaques, estão o Torchon – acompanhado de melaço de cana, caju e torrada de brioche – e o Carré de Cordeiro com espuma de abóbora, acompanhado de mil folhas de mandioquinha.

A arte de adoçar o dia a dia dos clientes do hotel é da chef de pâtisserie Sônia Takata, responsável por fazer releituras das receitas tradicionais de doces com seu toque elegante e ornamental. A chef também gosta de inovar algumas das sobremesas com a presença de ingredientes do Cerrado. Inicialmente formada em desenho industrial, Sônia encontrou sua vocação no mundo da gastronomia. “Passei uma temporada no Japão para conhecer minhas origens e voltei apaixonada pela confeitaria artística”, revela.

Pâtisserie na final da Copa do Mundo de Confeitaria


 

 

 

 

De volta ao Brasil, a especialista pâtissier viu a oportunidade de associar a culinária à arte e criar sua própria forma de expressão. Há oito anos em Brasília, Sônia diz que o B Hotel é uma realização — e uma escola — na vida da chef. “Cresço junto com ele. Quando abrimos as portas, já estava aqui”, resume.

Sônia Takata é uma das representantes do Brasil na Copa do Mundo de Confeitaria, que ocorrerá na França, em janeiro de 2019. “É muito especial poder participar de um evento como esse, ver o que acontece no mundo e trazer isso para a minha cozinha”, afirma.

 

 

 

SERVIÇO:
Reservas: (61) 3962-2000
Site: bhotelbrasilia.com.br
Endereço: B Hotel (Setor Hoteleiro Norte, quadra 05, bloco J)

Jazz na Vila reúne 36 músicos para primeira edição na Chapada dos Veadeiros

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Jazz na Vila reúne 36 músicos para primeira edição na Chapada dos Veadeiros

Evento reúne os estabelecimentos comerciais durante feriado

Entre os dias 15 e 18 de novembro, durante o feriado de Proclamação da República, a Vila de São Jorge, localizada na Chapada dos Veadeiros, se torna um grande palco de jazz. A Associação dos Empreendedores de São Jorge (Assejor), em parceria com os comerciantes da região, preparam uma programação exclusiva para a primeira edição. Durante os três dias, acontecerão cortejos de jazz nas ruas, em restaurantes, bares, e até em cafés da manhã nas pousadas.

 

A programação contará com artistas regionais e da escola de música de Brasilia, como Will Mourão, Fred Paegle e o Paula Zimbres Quarteto. Também compõe a programação Izabella Rocha, Duo Sambrasil, Trio Caravela, Mavi Dutra, Chapatrio, Capivara Bass Band, Tamanduo, Passo Largo, Mavi Dutra, Renato Segredo, Andrei Baltz e Esdras Nogueira, saxofonista brasiliense selecionado para tocar na copa do mundo da Rússia deste ano. No total, serão 36 músicos em 23 estabelecimentos presentes.

 

Com o marco na década de 30, o jazz tem origem na música negra americana, assim como o blues – uma das maiores influências para o gênero. Com músicas marcadas pelo improviso de ritmos não lineares, que tomam forma e, hoje, ainda compõe o cenário musical com grandes nomes nacionais e internacionais.

 

Programação:

15/11

19h às 22h – Renato Segredo & Andrei Baltz (Canela de Ema)

19h às 22h – Duo Sambrasil com DJ Wash nos intervalos (Rústico)

20h às 23h – Trio Caravela & Mavi Dutra (Santo Cerrado)

23h – Capivara Bass Band (Cavaleiro)

 

16/11

14h às 17h – Chapatrio com DJ Wash nos intervalos (Rústico)

17h às 18h40 – Cortejo Capivara Bass Band (Rua Principal)

19h às 22h – Tamanduo (Canela de Ema)

20h às 23h – Izabella Rocha com DJ Wash nos intervalos (Rústico)

20h às 23h – Paula Zimbres (Santo Cerrado)

20h às 23h – Trio Caravela & Mavi Dutra (Lua Nova)

20h às 23h – Fred Paegle & Will Mourão (Luar com Pimenta)

23h – Passo Largo (Cavaleiro)

 

17/11

9h às 9h40 – Tamanduo (Pousada Cristal)

9h às 9h40 – Duo Sambrasil (Pousada Caminho das Cachoeiras)

13h às 16h – Chapatrio (Rio da Lua)

14h às 17h – Trio Caravela com DJ Wash nos intervalos (Rústico)

16h – Tamanduo (Raizama)

17h às 18h40 – Cortejo Capivara Bass Band (Rua principal)

19h às 22h – Fred Paegle & Will Mourão (Canela de Ema)

20h às 23h – Paula Zimbres Quarteto com DJ Wash nos intervalos (Rústico)

20h às 23h – Duo Sambrasil (Santo Cerrado)

20h às 23h – Renato Segredo & Andrei Beltz, com participação de Izabella Rocha (Lua Nova)

23h – Esdras Nogueira (Cavaleiro)

 

18/11

9h às 09h40 – Fred Paegle & Will Mourão (Pousada Cristal)

 

Serviço:

Jazz na Vila

Data: 15,16, 17 e 18 de novembro

Local: Vila de São Jorge – estabelecimentos comerciais

Classificação indicativa: Livre

Contatos para assessoria de imprensa:

  • Gabriela Fonseca – (61) 9 8383-4975

  • Gabriel Lourenço – (61) 9 9200-2290

  • Cláudia Sachetto – (61) 9 9964-2048

 

Horários:

  • Pousadas: 8h30min às 9h40min

  • Estabelecimentos: 14hrs às 17hrs (almoço) e 20hrs às 23hrs (jantar)

Dhi Ribeiro participa da campanha do Natal Permanente da LBV

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Dhi Ribeiro participa da campanha do Natal Permanente da LBV

A Legião da Boa Vontade (LBV) deu início a sua tradicional campanha Natal Permanente da LBV — Jesus, o Pão Nosso de cada dia!, neste ano a instituição tem como meta arrecadar mil toneladas de alimentos não perecíveis (um milhão de quilos) e beneficiar mais de 50 mil famílias atendidas nas cinco regiões brasileiras pelos programas socioassistenciais da Instituição e também por organizações parceiras.

A campanha vem recebendo o apoio de colaboradores, voluntários, artistas, esportistas, empresários e estudantes, que estão mobilizando a população numa grande ação solidária para arrecadar os alimentos e, assim, proporcionar um Natal digno e sem fome a milhares de famílias. Na Capital Federal quem reforça esse time solidário é a sambista Dhi Ribeiro que este ano comera 30 anos de carreira. A cantora promoverá a “Roda Dhi Samba Beneficente”, dia 15 de novembro na sede da Associação Recreativa Cultural Unidos do Cruzeiro (ARUC), conhecido reduto do samba brasiliense.

Além da própria Dhi Ribeiro e Banda, o evento contará com as presenças marcantes de Marcelo Sena, Milsinho, Kika Ribeiro, Nenel Vida, Bebeto Cerqueira, Myrian Tassi, Carla Meireles, Real Samba e Batuque de Rua. Participe você também dessa corrente solidária.

Serviço:

Roda Dhi Samba Beneficente

Quando: 15 de novembro

Horário: das 15 às 21h

Onde: Aruc

Endereço: SRES Área Especial 08, Cruzeiro Velho, Brasília/DF.

Entrada: R$ 10 reais e 1 Kilo de alimento não perecível

Classificação: Livre

Informações: (61) 99103-8323 / 3361-1649 / 3114-1070

A Xilogravura Popular: Xilógrafos, Poetas e Cantadores

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A Xilogravura Popular: Xilógrafos, Poetas e Cantadores

Museu Nacional da República recebe mostra que reúne cerca de 300 obras assinadas por gravadores, poetas e cordelistas renomados

A rigidez da madeira é moldada e se torna maleável para acomodar a poesia. Os talhos se transformam em animais, em gente e em cenários imaginários. Assim, nasce o casamento da xilogravura com a literatura de Cordel, que narra a criatividade do imaginário do nordeste brasileiro. Com a intenção de apresentar essa técnica de ilustração, que chegou ao Brasil no século 19, Brasília será a sede da exposição A Xilogravura Popular: Xilógrafos, Poetas e Cantadores, em cartaz no Museu Nacional da República de 27 de novembro de 2018 a 10 de fevereiro de 2019. Edna Pontes e Fábio Magalhães assinam a curadoria. Patrocínio Eletrobras

A mostra estreia na capital federal e reúne cerca de 300 xilogravuras, além de matrizes de xilogravuras e álbuns de Cordel, que recontam um pouco da trajetória dessa arte popular. A maioria das obras, no entanto, são ilustrações independentes da literatura e surgiram, justamente, quando essa arte passou a despertar o interesse dos intelectuais e artistas modernos e ganharam brilho próprio.

“A mudança ocorre por volta dos anos 1950, quando a xilogravura que ilustrava esses folhetos é substituída por fotos e pela zincogravura. Ao mesmo tempo, porém, os gravadores começam a receber encomendas para produzir uma xilogravura independente do Cordel e começam a fazer as ilustrações em um tamanho muito maior de o tradicional 15×7”, explica Fábio Magalhães.

O público terá acesso a peças de acervos pessoais e de museus, assinadas por gravadores, poetas e cordelistas renomados como Ariano Suassuna, Dila, Jota Borges, Samico, Mestre Noza, Palito, entre outros. Elas estarão reunidas pelas diferentes temáticas que representam, como costumes populares; cenas religiosas – milagres e crenças; bichos fantásticos – dragões, leão alado, pavão misterioso –; além de romances e aventuras do cangaço.

Trechos das histórias de Cordel também serão apresentados ao público, assim como as narrativas dos cantadores e dos repentistas. “Incluímos, também, obras de artistas plásticos que, muito embora não façam parte da denominada arte popular, produziram xilogravuras com linguagens de ‘parentesco’ com o Cordel”, acrescenta Fábio.

 

 SERVIÇO:

 

A Xilogravura Popular: Xilógrafos, Poetas e Cantadores

 

Data: De 27/11/2018 a 10/02/2019.

Local: Museu da República

Endereço: Setor Cultural Sul, lote 2, próximo à Rodoviária do Plano Piloto.

Horário: De terça a domingo, de 9h às 18h30.

Entrada franca

Classificação indicativa: livre

Informações: 3325-5220

Coração na Batida Certa: campanha faz alerta para riscos de arritmias cardíacas

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Coração na Batida Certa: campanha faz alerta para riscos de arritmias cardíacas

Dia Nacional de Prevenção das Arritmias Cardíacas e Morte Súbita tem objetivo de informar população sobre os males da doença

Pouca gente sabe, mas a arritmia cardíaca acomete mais de 20 milhões de brasileiros e é responsável pela morte súbita de mais de 320 mil pessoas todos os anos. Pensando em alertar e levar informações para o público leigo e para os profissionais sobre a doença, a Sociedade Brasileira de Arritmias Cardíacas (SOBRAC) criou, em 2007, o Dia Nacional de Prevenção das Arritmias Cardíacas e Morte Súbita. Na data, que é comemorada anualmente no dia 12 de novembro, é realizada a campanha Coração na Batida Certa, em que ocorrem atividades de cunho educativo que abordam prevenção, diagnóstico e tratamento.

De acordo com a cardiologista eletrofisiologista do Instituto do Coração de Taguatinga (ICTCor), Dra. Carla Septimo Margalho, a arritmia cardíaca é uma alteração na formação do impulso elétrico do coração, que pode provocar alterações no batimento cardíaco. “Quando isso acontece, a frequência cardíaca sofre uma alteração, seja para mais, no caso da taquicardia, ou para menos, na bradicardia ou descompasso das batidas, ou seja, a perda do ritmo regular. Existem arritmias benignas e malignas, mas, ao perceber qualquer sintoma, o paciente deve procurar um médico para diagnosticá-lo, e assim, avaliar a necessidade de um tratamento específico ou só um acompanhamento clínico”, e xplica a especialista.

A frequência cardíaca normal fica entre 50 e 100 bpm (batidas por minuto) em repouso, sendo considerada alta estando acima de 100 e baixa estando abaixo de 40. Existem casos, porém, em que há alteração natural da quantidade de batimentos. “Durante exercícios físicos com alta intensidade, nossa frequência pode chegar a 150, 160 bpm. Já quando estamos dormindo, a frequência costuma ser menos do que 60 bpm”, relata Dra. Carla.

Como identificar?

Arritmias cardíacas podem acometer todos os tipos de pessoas, sejam elas crianças, jovens, idosas, sedentárias ou esportistas. Logo, é importante ficar atento aos sintomas. “Tonturas, fraqueza, desmaios, confusão mental, dor no peito, pressão baixa, palpitações e cansaços repentinos em repouso são alguns sinais de arritmia. Se o paciente estiver com estes sintomas, deve procurar um médico o mais rápido possível”, alerta Dr. José Sobral, eletrofisiologista do ICTCor. “Chegando no consultório, o procedimento é verificar histórico familiar e pedir alguns exames, como o eletrocardiograma, para identificar do que se trata e qual o melhor tratamento”, completa.

Ainda segundo Dr. Sobral, o risco de não tratar as arritmias é grande, já que, quando não identificadas e tratadas de forma correta, podem causar doenças no coração, paradas cardíacas e até morte súbita. “É preciso tomar cuidado, porque a morte súbita acontece de forma rápida e instantânea. Ela ocorre quando há perda abrupta da função do músculo cardíaco e tem como sua principal causa as arritmias”, discorre.

Tratamentos

O tratamento vai variar de acordo com o caso e com o paciente em questão. A cardiologista eletrofisiologista do ICTCor, Dra. Edna Oliveira, conta que, há necessidade de investigação do tipo de arritmia e estratificação do risco para que se realize as orientações ou a instituição de uma terapêutica medicamentosa (a mais frequente). Em alguns casos poderá ser necessário também a indicação da abordagem invasiva da arritmia, com finalidade de eliminação dos circuitos  responsáveis pela mesma, obtendo-se muito frequentemente ,a cura definitiva “Devemos destacar que por meio de uma avaliação com um arritmologista e um eletrofisiologista podem ser definidas outras condutas mais especificas, que vão desde de a indicação de implante de um monitor de eventos, até a indicação de marcapassos ou outros dispositivos implantáveis  como ressincronizadores ou cardiodesfibiladores (CDI). A cada dia há incorporação de novas tecnologias que ampliam o leque terapêutico, bem como, há um acréscimo da disponibilidade de métodos diagnósticos que levam a uma melhoria da estratificação das arritmias, incluindo avaliação da herança genética”, explica a especialista  .

Faz parte da prevenção do surgimento de arritmias o controle dos fatores de risco, sendo eles: tabagismo, obesidade, sedentarismo, HAS, diabetes, distúrbios do sono, consumo do álcool e de energéticos.  Os bons hábitos como uma alimentação saudável e a rotina de exercícios físicos são essenciais. Entretanto antes de começar uma atividade física é primordial contar com auxílio médico, recomenda a Dra. Edna, que ainda reforça: “a saúde do corpo não é a única que pesa”. “Devemos também cuidar sempre da nossa saúde mental, evitando estresse ou ansiedade”, completa. Mesmo com todos estes cuidados, vale lembrar que visitas ao cardiologista s&ati lde;o sempre bem-vindas, independente de histórico familiar ou sintomas. Saúde em primeiro lugar, pois buscamos sempre a promoção da saúde e do bem-estar!

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CAIXA CULTURAL BRASÍLIA RECEBE   VIRGÍNIA RODRIGUES

Comemorando 20 anos de carreira, a cantora baiana interpreta seus maiores sucessos

A CAIXA Cultural apresenta, entre os dias 16 e 18 de novembro, turnê da cantora Virgínia Rodrigues com participação especial de Tiganá Santana, em comemoração aos seus 20 anos de carreira.

Com uma sofisticação musical sem igual, aliada ao despojamento e intensa energia de palco, Virgínia Rodrigues emociona a plateia com seu canto poderoso e aveludado que transita entre o popular e o erudito.

A cantora foi descoberta, em 1997, por Márcio Meirelles, do Bando de Teatro Olodum. E foi em uma de suas peças de teatro que Caetano Veloso a viu pela primeira vez e Virgínia foi lançada de Salvador para o mundo. A história fez jornalistas americanos a apelidarem de “Cinderela brasileira”.

A carreira artística do baiano Tiganá Santana – compositor, cantor, violonista, poeta, pesquisador e parceiro de Virgínia Rodrigues – é de grande relevância para a cultura afro-brasileira. Formado em Filosofia, o artista foi o primeiro compositor brasileiro a apresentar canções em línguas africanas.

Sempre acompanhada de excelentes músicos, a cantora baiana dividirá o palco, em Brasília, com Bernardo Bosisio e Leonardo Mendes nos violões, Marco Lobo e Sebastian Notini na percussão, e Iura Ranevsky no violoncelo.

VÍDEOS:

Vá Cuidar de Sua Vida – Virginia Rodrigues e BNegão: https://goo.gl/aeNRsX

Noite de Temporal – Marco Lobo e Virgínia Rodrigues: https://goo.gl/3BAB9L

Labareda – Virgínia Rodrigues: https://goo.gl/PZF74T

Sou Eu – Virgínia Rodrigues e Tiganá Santana: https://goo.gl/N22d26

SAIBA MAIS:

www.virginiarodrigues.art.br

https://pt-br.facebook.com/virginiarodriguesoficial/

https://www.instagram.com/virginiarodriguesoficial/

SERVIÇO:

Virgínia Rodrigues – Show 20 Anos de Carreira

Participação especial: Tiganá Santana

Local: CAIXA Cultural Brasília – Teatro da CAIXA (SBS Quadra 4 Lotes 3/4)

Data: 16 a 18 de novembro de 2018 (sexta a domingo)

Horários: 20h (sexta e sábado) e 19h (domingo)

Ingressos: R$ 30,00 e R$ 15,00 (meia-entrada para estudantes, professores, funcionários e clientes CAIXA, pessoas acima de 60 anos e doadores de item arrecadado no mês).

Bilheteria: de terça a sexta e domingo, das 13h às 21h, e sábado, das 9h às 21h. Contato: (61) 3206-6456

Duração: 90 minutos

Classificação: Livre

Capacidade: 406 lugares (8 para cadeirantes)

Acesso para pessoas com deficiência e assentos especiais

Patrocínio: CAIXA e Governo Federal